Curry de lentejas

¡Prepara un Curry de Lentejas Vegano lleno de sabor en tan solo 40 minutos! Esta receta es fácil de seguir y está repleta de ingredientes frescos y saludables. ¿Listo para disfrutar de una experiencia culinaria vegana deliciosa?

Tiempo de Preparación: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

• Lentejas secas o cocidas
• Cebolla, ajo y jengibre
• Comino, cúrcuma y garam masala
• Tomates enlatados y leche de coco
• Espinacas frescas
• Limón y cilantro (opcional)

Cómo preparar Curry de Lentejas Vegano Paso a Paso:

1. Preparación de las Lentejas:
   • Si usas lentejas secas, enjuágalas y cuécelas según las instrucciones del paquete. Si utilizas lentejas cocidas enlatadas, escúrrelas y resérvalas.
2. Sofrito de Verduras:
   • En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio.
   • Agrega cebolla picada, ajo y jengibre. Sofríe hasta que estén tiernos y fragantes.
3. Añade las Lentejas:
   • Incorpora las lentejas cocidas a la olla y mezcla con las verduras.
4. Sabor Especiado:
   • Agrega comino, cúrcuma y garam masala a la mezcla de lentejas. Revuelve para que las especias se mezclen uniformemente.
5. Tomates y Leche de Coco:
   • Agregue los tomates enlatados y la leche de coco a la olla. Cocina a fuego durante unos minutos para que la mezcla lenta se espese y los sabores se mezclen.
6. Espinacas Frescas:
   • Agrega espinacas frescas a la mezcla y revuelve hasta que se marchiten.
7. Toque final:
   • Exprime un poco de jugo de limón y agrega cilantro fresco (si prefieres) para un toque fresco.
8. ¡A comer!
   • Sirve el Curry de Lentejas Vegano y disfruta de una comida deliciosa y saludable.

Cómo puedes combinar curry de lentejas vegano:

El Curry de Lentejas Vegano es delicioso por sí solo, pero también se puede combinar con otros platos veganos:

• Arroz Basmati: Sirve el curry con arroz basmati para una comida más sustanciosa.
• Pan Naan Vegano: Acompaña el curry con pan naan vegano recién horneado.
• Chutney de Mango: Prepara un chutney de mango casero para un toque agrícola.

Este Curry de Lentejas Vegano es una opción excepcional para aquellos que buscan un plato vegano con especias fragantes y sabores deliciosos. La combinación de lentejas, especias y verduras frescas crea un sabor auténtico y satisfactorio. ¡Anímate a prepararlo y descubre lo delicioso que puede ser un curry vegano!

Nota: Puedes añadir también coliflor, seitán y todas las verduras que se te ocurran, siente libre de crear, incluso le puedes dar un toque picante.