Curry cremoso de garbanzos y coco

Ingredientes

1 lata (15 oz) de garbanzos enjuagados y escurridos
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de cilantro finamente molido
1/2 cucharadita de cúrcuma
1 lata, o catorce onzas de leche de coco
1 lata, o catorce onzas de tomates picados
Sal y pimienta al gusto
2 cucharaditas de aceite vegetal
Cilantro fresco picado (para adornar)
Arroz preparado (para servir)

Instrucciones

Calentar el aceite vegetal a intensidad media en una sartén o cacerola grande.
En el momento en que esté bien caliente, añadir las cebollas picadas y rehogar.
Añadir el jengibre molido y el ajo picado a las cebollas. Cocinar hasta que estén fragantes, alrededor de 1 momento más.
Añadir la cúrcuma, el cilantro, el comino y el curry en polvo y mezclar. Mezclar para cubrir completamente el jengibre, el ajo y las cebollas con los sabores.
En la sartén, añadir los garbanzos lavados y deshechos. Añádelos a la combinación de sabores y mezcla para mezclar.
Añade los tomates troceados con su jugo y la leche de coco. Al gusto, añadir sal y pimienta para preparar.
Después de llevar la mezcla a fuego lento, baje el fuego. Deje que el curry espese y que los sabores se combinen guisándolo de 15 a 20 minutos.
Si es necesario, cambie el sabor probándolo.
Arroz demasiado cocido, servido con curry cremoso de garbanzos y coco.
Antes de servir, añade un poco de cilantro fresco cortado como guarnición.

Beneficios nutricionales

Además de que el curry cremoso de garbanzos y coco es una delicia culinaria, por otro lado, es una fuerza nutritiva a tener en cuenta. Uno de los ingredientes principales, los garbanzos, es un extraordinario manantial de fibra, proteínas vegetales y diversos nutrientes y minerales. Además de añadir una sensación cremosa en la boca, la leche de coco contiene grandes grasas. Suplementos fundamentales como los nutrientes An y C vienen dados por la dinámica agrupación de verduras, y la expansión de diferentes sabores desarrolla aún más el sabor además de tener beneficios para el bienestar.

Consejos y sugerencias adicionales

Tostar las especias

Tuesta brevemente las especias en la sartén antes de añadirlas al curry. Esta estrategia puede producir una comida más fragante y sabrosa, lo que también puede ayudar a liberar los aceites esenciales de las especias e intensificar sus sabores.

Utilice leche de coco entera

Utilice leche de coco entera para conseguir un plato cremoso y decadente. La leche de coco entera proporciona al plato una superficie espesa y suave. Antes de abrir la lata de leche de coco, agítala para asegurarte de que la consistencia sea homogénea.

Ajuste los niveles de especias

Utilice leche de coco entera para preparar un curry muy rico y cremoso. La riqueza de la leche de coco entera aporta al curry una superficie suave. Para garantizar una consistencia muy mezclada, agite la lata de leche de coco antes de abrirla.

Experimente con verduras

Aunque los garbanzos son el ingrediente principal de la receta tradicional, puede sustituirlos por otras verduras. La coliflor, los pimientos rojos, las espinacas y los guisantes son opciones fantásticas. Si quieres mantenerlas frescas, échalas durante los dos últimos momentos de la cocción.

Dejar cocer a fuego lento

Si tienes tiempo, deja que el curry se cocine a fuego lento un poco más. Un tiempo de cocción más prolongado hace que la comida sea más fuerte y sabrosa al permitir que los sabores se mezclen y que los garbanzos absorban la deliciosa salsa.

Termine con un chorrito de lima

Exprime un poco de lima fresca inmediatamente antes de servir para acentuar el sabor. La acidez de la lima aporta un elemento fresco que contrarresta la riqueza de la leche de coco.

Preparar con antelación

El curry cremoso de garbanzos y coco, como muchos guisos y currys, mejora al día siguiente cuando los sabores se mezclan. Considere la posibilidad de prepararlo y calentarlo antes de servir.

Presente con acompañamientos

Sirva el curry con una variedad de acompañamientos para mejorar la experiencia de la comida. Las opciones tradicionales incluyen quinoa, arroz basmati y pan naan. Para un contraste de sabor considerablemente mayor, sirva aguacate cortado, yogur o chutney como acompañamiento.

Experimente con hierbas frescas

Experimenta con varias hierbas frescas, como el perejil o la menta, además del cilantro. La comida gana una explosión de frescura cuando se espolvorean hierbas frescas cortadas poco antes de servir.

Doble el lote

El curry cremoso de garbanzos y coco es una gran opción para cocinar en masa, ya que se almacena bien. Prepara más cantidad con antelación y sepárala para cenas fáciles y rápidas en días febriles.

Preguntas frecuentes

Puedo utilizar garbanzos secos en lugar de enlatados?

Por supuesto. Remoja los garbanzos secos toda la noche y cuécelos hasta que estén tiernos antes de añadirlos a la mezcla. Así tendrá un control total sobre la superficie y la flexibilidad de los garbanzos.

Cómo ajusto el nivel de especias para adaptarlo a mis preferencias?

Este plato es tan magnífico por lo versátil que es. Para adquirir el nivel adecuado de picante, basta con ajustar la cantidad de cayena utilizada. Empiece con una cantidad menor y pruebe sobre la marcha, añadiendo más si es necesario.

Puedo preparar este curry con antelación?

Los sabores de este curry cremoso de garbanzos y coco se mezclan e intensifican con el tiempo. Prepararlo con antelación y refrigerarlo durante la noche mejora su sabor. Recaliéntelo suavemente en el microondas o en el fogón antes de servir.

Existen alternativas adecuadas a la leche de coco?

Por supuesto. Si quieres algo más ligero, la nata de coco o una mezcla de leche de coco y caldo de verduras son opciones increíbles. Esto te permite adaptar la intensidad del curry a tu gusto.

Puedo congelar las sobras?

Este curry se congela bastante bien. Déjelo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético. Para conseguir la perfección cremosa original después de calentarlo, puede ser necesario añadir una pequeña cantidad de agua o leche de coco.