Ensalada de Quinua con Aguacate y Mango

Dificultad: Fácil

Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 1 taza de quinua
• 2 tazas de agua
• 1 aguacate maduro
• 1 mango maduro
• 1/2 cebolla roja, picada en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Jugo de 2 limones
• Sal y pimienta al gusto

Utensilios de cocina:

• Cacerola
• Colador
• tazón grande
• Cuchillo afilado
• tabla de cortar

¿Cómo preparar ensalada de quinua con aguacate y mango paso a paso?

1. Preparación Inicial: Comienza reuniendo todos los ingredientes y los utensilios de cocina necesarios.
2. Cocción de la Quinua:
   • Enjuaga la quinua bajo agua fría en un colador para eliminar cualquier sabor amargo.
   • Lleva 2 tazas de agua a ebullición en una cacerola y agrega la quinua.
   • Reduce el fuego a bajo y cocina la quinua durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté cocida y el agua se haya absorbido por completo. Luego, retira la cacerola del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de desmenuzar la quinua con un tenedor.
3. Preparación del Aguacate y Mango:
   • Pela y corta el aguacate y el mango en cubos del mismo tamaño.
   • En un recipiente grande, combine los cubos de aguacate y mango, la cebolla roja picada, el pimiento rojo picado y el cilantro fresco picado.
4. Preparación del Aliño:
   • En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva y el jugo de limón. Agrega sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla y Aliño:
   • Agrega la quinua cocida y desmenuzada al recipiente con el aguacate, el mango y las verduras.
   • Vierte el aliño sobre la mezcla y revuelve suavemente para que todos los ingredientes estén bien combinados.
6. Servir:
   • Sirve la Ensalada de Quinua con Aguacate y Mango en platos individuales o en una fuente para compartir.
7. Disfrutar:
   • ¡Disfruta de esta ensalada fresca y sabrosa! Puedes servirla como un plato único ligero o como acompañamiento de otros platos.

¿En qué platos utilizarla?

La Ensalada de Quinua con Aguacate y Mango es versátil y se adapta a diversas ocasiones:

• Almuerzo Ligero: Esta ensalada es ideal como almuerzo ligero y saludable por sí sola.
• Acompañamiento: Úsala como acompañamiento en una comida más grande, como complemento de una parrillada o un plato principal.
• Ensalada para Comidas al Aire Libre: Llévala a un picnic o una comida al aire libre, ya que es fácil de transportar y deliciosa a temperatura ambiente.
• Plato Fresco en Días Calurosos: Sirve esta ensalada en días calurosos como una opción refrescante y deliciosa.

La Ensalada de Quinua con Aguacate y Mango es una elección saludable y llena de sabores tropicales. Su preparación es sencilla y su sabor es una delicia. ¡A disfrutar de esta refrescante receta vegana!